柚苷酶應用范圍 柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質。柚苷酶作用的最適pH值為3.5~5.0，最適溫度為50~60℃柚苷酶，

柚苷酶使用方法 柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶組成。柚苷先經β-鼠李糖苷酶水解為鼠李糖與普魯寧(prunin，無苦味但有澀味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成為全部無苦味、澀味的柚配質。常用的柚苷酶生產菌為黑曲酶、米曲酶和青酶屬的一些菌種

高含量柚苷酶廠家 柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。柚苷酶可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質。